Je fais des pains au lait maison

Je fais des pains au lait maison

Plutôt que d'acheter ses pains au lait pour le goûter dans le commerce, on peut tester cette recette maison rapide et délicieuse. Découvrez les bonnes raisons de se mettre derrière les fourneaux.

On évite les additifs

Emulsifiants, épaississants, conservateurs, colorant... Certaines marques, notamment les premiers prix, renferment pas mal d'additifs. A la maison, si on veut conserver nos petits pains de façon optimale, il suffit de les congeler dès qu'ils sont refroidis. Il suffira de les repasser quelques minutes au four.

On choisit son sucre

Certaines recettes renferment un mélange de sucre et de sirop de glucose-fructose, une matière sucrante déconseillée car elle est facilement stockée par l'organisme. Autant s'en passer !

On choisit sa farine

Pour réaliser des petits pains bien gonflés, il faut utiliser de la farine la plus blanche possible, T 45 ou 55. Mais en préparant ses petits pains à la maison, on peut prendre de la farine bio.

La recette

Pour 8 pains au lait

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 15 min

Repos : 1h40

- 375 g de farine

- 75 g de sucre

- 1 c. à c. de sel

- 25 cl de lait entier ou demi-écrémé tiède

- 25 g de levure fraîche de boulanger

- 1 œuf

- 75 g de beurre mou

• Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Délayez la levure dans un peu de lait tiède, laissez lever 10 min puis versez-la dans la farine avec l'œuf. Commencez à pétrir en incorporant peu à peu le reste de lait. Ajoutez ensuite le beurre mou et travaillez la pâte 10 min environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux doigts. Couvrez d'un linge propre et laissez lever 30 min à température ambiante.

• Retravaillez la pâte, divisez-la en 8, formez des boules lisses et bien rondes. Rangez-les sur une plaque, laissez reposer 1h. Préchauffez le four th. 6 (180°C).

• Battez l'œuf restant avec le lait, dorez les pains à l'aide d'un pinceau et faites-les cuire 10 à 15 min.

3 idées pour les customiser

Au chocolat

Enfermez quelques carrés de chocolat dans chaque petit pain avant de les enfourner. A déguster tiède à la sortie du four pour un chocolat encore coulant !

Aux fruits

Coupez des fraises séchées en tout petits dés et incorporez-les à la pâte une fois que vous l'avez bien pétrie.

A la cannelle

Incorporez 1 c. à c. de cannelle en poudre au moment de mélanger la farine avec le sucre et le sel. Puis poursuivez la recette comme indiqué.

Je fais des pains au lait maison

Plutôt que d'acheter ses pains au lait pour le goûter dans le commerce, on peut tester cette recette maison rapide et délicieuse. Découvrez les bonnes raisons de se mettre derrière les fourneaux.

On évite les additifs

Emulsifiants, épaississants, conservateurs, colorant... Certaines marques, notamment les premiers prix, renferment pas mal d'additifs. A la maison, si on veut conserver nos petits pains de façon optimale, il suffit de les congeler dès qu'ils sont refroidis. Il suffira de les repasser quelques minutes au four.

On choisit son sucre

Certaines recettes renferment un mélange de sucre et de sirop de glucose-fructose, une matière sucrante déconseillée car elle est facilement stockée par l'organisme. Autant s'en passer !

On choisit sa farine

Pour réaliser des petits pains bien gonflés, il faut utiliser de la farine la plus blanche possible, T 45 ou 55. Mais en préparant ses petits pains à la maison, on peut prendre de la farine bio.

La recette

Pour 8 pains au lait

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 15 min

Repos : 1h40

- 375 g de farine

- 75 g de sucre

- 1 c. à c. de sel

- 25 cl de lait entier ou demi-écrémé tiède

- 25 g de levure fraîche de boulanger

- 1 œuf

- 75 g de beurre mou

• Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Délayez la levure dans un peu de lait tiède, laissez lever 10 min puis versez-la dans la farine avec l'œuf. Commencez à pétrir en incorporant peu à peu le reste de lait. Ajoutez ensuite le beurre mou et travaillez la pâte 10 min environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux doigts. Couvrez d'un linge propre et laissez lever 30 min à température ambiante.

• Retravaillez la pâte, divisez-la en 8, formez des boules lisses et bien rondes. Rangez-les sur une plaque, laissez reposer 1h. Préchauffez le four th. 6 (180°C).

• Battez l'œuf restant avec le lait, dorez les pains à l'aide d'un pinceau et faites-les cuire 10 à 15 min.

3 idées pour les customiser

Au chocolat

Enfermez quelques carrés de chocolat dans chaque petit pain avant de les enfourner. A déguster tiède à la sortie du four pour un chocolat encore coulant !

Aux fruits

Coupez des fraises séchées en tout petits dés et incorporez-les à la pâte une fois que vous l'avez bien pétrie.

A la cannelle

Incorporez 1 c. à c. de cannelle en poudre au moment de mélanger la farine avec le sucre et le sel. Puis poursuivez la recette comme indiqué.